ジャムとサラダ

                                  投稿者：スイート  投稿日：2008年11月25日(火) 
   

　　　　　おすすめレシピ。

　　　　　　教室ではメニューが沢山あるので、全部は作りきれません。
　　　　　　紅玉は旬なので２回作りました。切ったりするのも大変なので半量の５００ｇでつくり
　　　　　　ましたが、かなりの量ができます。まだ、あと二つありますがこれまでとします。
　　　　　　１２月はお正月メニューとか。手ごろなのがあったらまた投稿します。

　　　　　　●季節のジャム・・・リンゴ　イチジク　洋ナシ　プルーン等
　　　　　　　＜皮つきのままで作るリンゴジャム＞

　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　・リンゴ（紅玉）・・・・１ｋｇ
　　　　　　　　　　・砂糖　　　　　・・・３００ｇ（リンゴの３割）
　　　　　　　　　　　　＊ 砂糖は白砂糖やグラニュー糖を使用した方が色鮮やかに仕上がる
　　　　　　　　　　　　　ようですが、我が家は健康の為「洗双糖」を使用しています。
　　　　　　　　　　・レモン汁　　　・・・少々

　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　�@ リンゴはよく洗って水気を拭き取り、６等分に切り芯を取る。
　　　　　　　　　　�A リンゴを約４ｍｍ厚さに切り、鍋に入れ砂糖と混ぜ絡める。
　　　　　　　　　　�B 強火にかけ汁気が出てきたら中火にし、レモン汁を加えて好みの濃度に
　　　　　　　　　　　　仕上げる。

　　　　　　● ホタテの中華風サラダ

　　　　　　　　材料（４人分）
　　　　　　　　　　・ ホタテ（刺身用）・・・・１０個
　　　　　　　　　　・ ざー采（瓶詰め）・・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　・ レタス　　　　　・・・・４枚
　　　　　　　　　　・ ネギのみじん切り・・・・１/２本
　　　　　　　　　　・ 塩・こしょう・・・・・・少々
　　　　　　　　　　・ ごま油　　　　　・・・・大匙３

　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　�@ ホタテは厚みを３等分にそぎぎりにする。
　　　　　　　　　　�A レタスを千切りに水にはなししゃっきりさせる。
　　　　　　　　　　�B ザー菜とネギは粗みじん切りにして混ぜ合わせ、塩コショウをする。
　　　　　　　　　　�C 器の中央にレタスを盛り、まわりにホタテを並べ、ホタテのまわりに
　　　　　　　　　　　　ザー菜とネギを乗せる
　　　　　　　　　　�Dごま油を熱し、香りが立ったらホタテに回しかける。