関ヒマの漬物情報  

                  　　　　　　 投稿者：関西のヒマジン  投稿日：2007年 5月25日(金)

    　　　　 キャベツのピクルスが好評でしたので、調子に乗って第２弾！
   　　　　　簡単に出来ますので一度お試しください。

  　　　　 「中華風きゅうりのピクルス」

  　　　　　　 関西では結構名の知れた中華料理店「東天閣」のシェフが教えてくれたという
　　　　　　　レシピを手に入れましたので紹介します。
  　　　　　　 中華料理店で出てくるきゅうりの漬物です。作ってみましたが美味しいですよ！

   　　　　　（材料）
   　　　　　　　　　 きゅうり　１ｋｇ（約１０〜１１本）
   　　　　　　　　　 砂糖　　　２４０ｇ（砂糖の量が多いと色持ちが良い）
   　　　　　　　　　 酢　　　　1合
   　　　　　　　　　 土生姜　適宜
   　　　　　　　　　 タカノツメ　〃
   　　　　　　　　　 胡麻油　　　〃
    　　　　　　　　（お好みでニンニク、ラー油）

   　　　　　（作り方）
    
　　　　　　　　　　きゅうりは縦半分に割って、中の種の部分をスプーンで取り除き、
　　　　　　　　　　１０ｇ程度の塩を振りしんなりするまでそのまま置く。
    　　　　　　　　その後サッと水で洗い、水気をふき取って食べやすい大きさに切る。
   　　　　　　　　 タッパに詰めてから砂糖、酢、土生姜の千切り、刻んだタカノツメ、
　　　　　　　　　　ごま油を入れそのまま冷蔵庫に入れて保存する。
   　　　　　　　　 １〜２時間で食べられます。１、２日置いたらより美味しくなります。